Der Spätsommer ist die perfekte Zeit für herzhafte und dennoch leichte Gerichte. Unser
Maultaschen-Gratin vereint knusprig gebratene Maultaschen mit frischen Champignons, saftigen
Kirschtomaten und einer cremigen Käse-Sahne-Sauce – ein echter Genuss für Ihre Sinne.

Zutaten für 8 Personen:

• 500 g kleine Champignons
• 400 g Kirschtomaten
• 2 Zwiebeln
• 4 Packungen (je 360 g) Maultaschen (z. B. von Bürger)
• 4 EL Butterschmalz
• Salz und Pfeffer
• 200 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Schlagsahne
• 150 g geriebener Bergkäse
• 150 g Crème fraîche
• Muskatnuss
• Ca. 2 EL Semmelbrösel
• 3 EL Butter
• 4 Stiele Petersilie

Zubereitung:

Vor dem Servieren die Petersilie fein hacken und über das Gratin streuen.
Genießen Sie dieses leckere Gericht zusammen mit unseren Weinen und machen Sie Ihren
Spätsommer zu etwas ganz Besonderem.

Die Champignons putzen, die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln schälen,
halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Maultaschen halbieren.

In einer großen Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und die Maultaschen portionsweise
goldbraun anbraten. Anschließend in eine große Auflaufform geben.

Die restlichen 2 EL Butterschmalz im Bratfett erhitzen, dann die Champignons und
Zwiebeln darin etwa 10 Minuten anbraten. Die halbierten Tomaten zugeben und weitere 5
Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das gebratene Gemüse mit den Maultaschen in der Auflaufform vermischen.

Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne geben, zum Kochen bringen. Den Bergkäse
einrühren, bis er schmilzt. Crème fraîche unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
abschmecken.

Die Sauce über die Maultaschen gießen, mit Semmelbröseln bestreuen und Butter in kleinen
Flöckchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 210–230 °C ca. 20 Minuten gratinieren, bis die Oberfläche
goldbraun ist.