Genießen Sie die frischen Aromen des Frühlings mit unserer köstlichen Frittata. Mit geräuchertem
Lachs und zartem grünem Spargel wird sie zum idealen Mittagessen oder Brunchgericht.
Zutaten für 6 Personen:
- 8 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 g geräucherter Lachs, in Stücke geschnitten
- 250 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt und in Stücke geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Frischkäse
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frischer Dill oder Schnittlauch zur Garnitur
Zubereitung:
- Spargel blanchieren: Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie den
grünen Spargel hinzu und blanchieren Sie ihn für ca. 2-3 Minuten, bis er zart, aber noch
bissfest ist. Abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. - Eiermischung vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Fügen Sie den Frischkäse, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Anbraten: In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Geben Sie den blanchierten Spargel und den geräucherten Lachs dazu und braten Sie diese kurz mit.
- Frittata backen: Die Eiermischung gleichmäßig über den Spargel und Lachs gießen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten garen, bis die Frittata gestockt ist. Alternativ können Sie die Frittata auch im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.
- Servieren: Sobald die Frittata fertig ist, lassen Sie sie kurz abkühlen und schneiden Sie diese in Stücke. Mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Lassen Sie sich von dieser aromatischen Frühlingsfrittata inspirieren und genießen Sie sie als
vielseitiges Gericht zu jeder Tageszeit. Guten Appetit!