Die Weihnachtszeit wäre ohne den Duft von frisch gebackenem Stollen nur halb so
schön. Unser Marzipan-Stollen ist ein traditionelles Festtagsgebäck, das mit seiner
saftigen Füllung und dem zarten Marzipanstück jeden Gaumen verzaubert. Perfekt,
um sich selbst oder Ihre Liebsten mit einem köstlichen Stück Weihnachtszauber zu
verwöhnen.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 250 ml lauwarme Milch
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 150 g Butter, weich
• 200 g Rosinen
• 100 g gehackte Mandeln
• 200 g Marzipanrohmasse
• 1 Bio-Zitrone (Schale)
• 1 Ei
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Nach dem Backen den Stollen mit Butter bestreichen und großzügig mit
Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie diesen herrlich aromatischen Marzipan-Stollen zu einer Tasse Tee oder
Glühwein und lassen Sie sich von der festlichen Stimmung verzaubern.

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 EL Zucker verrühren. Etwa
10 Minuten gehen lassen, bis die Mischung schäumt.

Mehl, restlichen Zucker, Salz, Zimt und Zitronenschale in eine große Schüssel
geben. Die Hefemischung, weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem
glatten Teig verkneten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er
sich sichtbar vergrößert hat.

Rosinen und Mandeln unter den Teig kneten. Die Marzipanrohmasse zu einer Rolle
formen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen, die
Marzipanrolle darauflegen und den Teig darüber zusammenklappen. Die Enden gut
verschließen.

Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals 30 Minuten
gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen,
bis der Stollen goldbraun ist.