Der Frühling lädt zu leichten und aromatischen Gerichten ein – unser zartes Entrecôte
kombiniert mit frischen Radieschen und würzigen Frühlingszwiebeln ist die perfekte
Wahl für ein festliches Osteressen voller Geschmack und Frische.

Zutaten für 6 Personen:

• 900 g Entrecôte
• 3 Bund Radieschen
• 1,5 Bund Frühlingszwiebeln
• 4,5 EL Pflanzenöl
• 1,5 EL Butter
• 1,5 EL Honig
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Servieren Sie das Entrecôte zusammen mit dem gebratenen Gemüse auf Tellern
und reichen Sie dazu ganz simpel ein knackiges Baguette.
Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Frühling und ein frohes Osterfest

Nehmen Sie das Entrecôte mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem
Kühlschrank, damit es Raumtemperatur annimmt. Waschen Sie die Radieschen und
schneiden Sie die Enden ab. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen, trocken
tupfen und die Wurzeln entfernen.

Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe. Würzen Sie das Fleisch mit
Salz und braten Sie es von beiden Seiten je etwa 1 Minute scharf an. Reduzieren Sie
die Hitze, geben Sie die Butter hinzu und garen Sie das Entrecôte bei mittlerer
Temperatur rundherum weitere 5 Minuten. Würzen Sie anschließend mit Pfeffer und
wickeln Sie das Fleisch in Alufolie, um es 6–8 Minuten ruhen zu lassen.

In einer zweiten Pfanne erhitzen Sie 1 EL Öl ebenfalls auf hoher Stufe. Braten Sie
die Radieschen und Frühlingszwiebeln für ca. 5 Minuten an. Geben Sie den Honig
hinzu, schwenken Sie alles kurz durch und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.